−材料−
・アジ
・衣（好みで　かたくり粉・小麦粉・コーンスターチ等々）
・塩&胡椒

−作り方−
１．アジはエラと内臓を取り出し、腹の中身の血合いまで綺麗に洗い出す。

２．ぜいごもとりのぞく

３．キッチンペーパーで水分をよぉ〜くふき取り（ここでサボるとカリッと揚がりません）塩＆胡椒→衣の順にまぶし
　　 余計な衣ははたき落とす。

４．高温に熱した油で短時間でカリッとあげる！！！
　　 ※ 魚は、長時間加熱すると硬くなるし、低温であげると油をたくさん吸い込みます

５．そのまま食べてもよし！レモンなどかけて食べてもヨシ！

上手にあげられたら、頭までパクパクイケちゃいますよぉ〜！

○　揚げたあと時間おいたらカリッとした感じがなくなった(/ー￣;)シクシク。失敗してふにゃふにゃの唐揚げになった
　　 →高温でもう一度揚げちゃうと復活！
　　 →オーブンシートを下に敷いて、オーブンで加熱しちゃうと復活します♪

○　アジがでかい・・一匹ごとあげられない(/ー￣;)シクシク
　　 中アジ以上の大きさになると、パリッとあげるのが少々難しくなります。。。ので分解しちゃいましょう！
　　 →２の状態まで処理したら、ブツ切りにしちゃってＯＫ
　　 →２の状態まで処理したら、３枚におろして食べやすい大きさに切る
　　　 頭＆骨・・・尻尾とこれまた食べやすい大きさにきって、アラも二度揚げすると、骨までパリパリ♪よい酒のつまみに♪