−材料−
・新鮮なアジ
・葱、生姜、大葉、ミョウガ、などの好みの薬味（はずせないのは生姜&葱）

−作り方−
１．アジは下処理して、３枚におろし、皮をひいて腹骨をすきとって
　 中骨を骨抜きで抜き取る（めんどかったら血合いの部分を切り取ってもＯＫ

２．１のアジを細〜く造ってから更に小さく切る♪

３．細かく切った薬味とあわせて完成←ワタシはタタいてつぶさないのが好み^^；
　　 ※　好みで包丁で叩いてつぶすのもよいですよ！

ポン酢でも醤油でも好みでどうぞ♪

○　脂のないアジをタタキにしたい！！！

　　 脂のノリがイマイチ・・・パサついている・・・そんなアジでもタタキにしてみたい
　　 ゴマ油をほんの少したらーり・・・それだけで、トロトロ感が倍増します！！！お試しアレ
　　 ただ、入れすぎるとくどいので・・ほんの少ーし・・・ね（^^）

○　作りすぎた！！
　　 調子こいてたくさんタタキを作ってしまった！！！意外とよくやる話です←それはワタシか？

　　 →タタキに味噌を入れれば「なめろう」の完成♪
　　 →酢飯の上にタタキを乗せれば「アジのタタキ丼」の完成♪
　　 →タタキをフードプロセッサーもしくはすり鉢でつぶして揚げて「アジのつみれ丼」の完成♪
　　 →軍艦風のお寿司にして「アジ軍艦」の完成♪
　　 →タタキに味噌入れて「なめろう」作って大葉で上下をはさんで「さんが焼き」の完成♪
　　 →タタキに味噌入れて「なめろう」作って、椀に入れ、氷と水を入れてかき混ぜれば即席「水なます」の完成♪

　　等々意外と応用が利くのです↑こわいことにまだまだある