【 アコウダイの皮】
アコウって皮目の脂が最高なの（^^）
刺身等で皮引いても捨ててはいけませーん
１．まな板の上に皮の鱗がついていた方（カラフルな方ね）上にしてのせる ついでに氷水もスタンバイ！
２．ぐつぐつに煮立った熱湯をサッとかけて氷水にポイッ！！！冷えたところで取り出して 細く造って完成♪
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