【アナゴ分解編】
★　船宿でさばいてもらう場合
　　 そのまま袋ごと持ち帰っては味は半減します！
　　 更には・・・船宿で袋にアナゴを入れたまま翌日まで放置すると・・・食べられないような味に変身すらします^^；
　　 解決方法は新しい袋もしくはタッパーとキッチンペーパーを持参すること♪
　　 船宿で、さばいてもらったアナゴは、袋に入れて渡されたらスグに取り出し・・・必ず海水でもＯＫだから綺麗に洗い
　　 血合いも全部取り除く
　　 そしたらキッチンペーパーを敷いた タッパーもしくは袋に入れて持ち帰る。
　　 少なくとも・・・帰宅したら血まみれヌルヌルにはなっていません（笑）

★　オススメ自分で分解編
　　 自宅が宿から近けりゃ・・・生きたまま持ち帰っても問題なし・・・だが数釣り達成したり、多少離れていると・・・
　　 クーラーの中で頓死してる可能性も結構ある・・・ので、〆たがええかも？
　　 大抵の船宿では、〆だけお願いします。と頼めば・・船頭さん〆だけやってくれます。
　　 ↑ さばく手間なくなるから 船頭大喜び
　　
　　 が・・・これには欠点もある・・・みた目上手にさばけるまで時間かかります（爆）←私も修行中の身の上^^；
　　 でも、欠点を補えるだけの味、そして肝も食べれるという特典もあるっ！！！
　　 じぇぇーーーったいにオススメ。

　　して、上手にさばくコツですが、ひたすらよく切れる包丁を使うこと・・・以上
　　 んでも、アナゴ釣りして帰宅すると、すんごい遅い時間、今から包丁なんて研ぐの嫌ーーーって方もいるでしょう
　　 したっけ、登場するのがカッター！！あのパキパキ折るタイプ♪
　　 新品の刃に取り替えてさばいてみてくださいませ。
　　 前回使って放置してる安物包丁よか全然よく切れます（マジです）

【ちょっと頼んでみる？】
　　さばいている傍から船頭さんがポイポイしてる・・・アナゴの頭・・・持ち帰ってツメ作るのも結構楽しい
　　 ↑ たまーーに。 人の釣ったアナゴの頭を喜んでもらってくるまりな・・

【くさみ（ぬめり）とり】
　　 アナゴの皮のぬるぬーる。。。あれ・・結構臭い^^；

　　 実験その1.　包丁の背でこそげとる・・・と書いてある本をみた・・・けど落ちない（無理！）
　　 実験その2.　塩もみ・・・ある本には分解してるのをそのまま塩もみしてた
　　　　　　　　　　 ・・・真似してみたら・・・しょっぱいアナゴになった（涙）
　　 実験その3.　たて塩・・・で洗うと書いてある本もあった。。。
　　　　　　　　　　 試 してみた・・・ヌルが身にまわった上に微妙にしょっぱいアナゴになった（爆）
　　 実験その4.　皮だけ、ちょっと塩して包丁でこそげとってみた。うまくいったv(*'-^*)ｂぶいっ♪
　　　　　　　　　　 けど、時間かかる(/ー￣;)シクシク
　　 実験その5.　皮を上にまな板に並べ、熱湯をさっとかける。目から鱗？的にヌルヌルが落ちた。べっくらこいた。
　　　　　　　　　　 でも、湯加減をちょっと多くかけると・・・火が通ってしまったヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆
　　　　　　　　　　 対策として、湯をかける前にキッチンペーパーで全体を覆い、その上から湯をかけてみた
　　　　　　　　　　 おうおうっ！ええでないの！均一に湯はかかるし、熱湯で火が通ってしまうこともないっ。
　　　　　　　　　　 サイコーでした

　　何だかんだで気に入ったのは実験その5でした。
　　 サッ・・・そう瞬時にちょーーっとだけお湯かけるだけで、仰天こくくらいにヌルヌルが落ちるのだ！

　　そうそう、〆るだけで持ち帰っているワタクシ・・・さばく前の状態（丸ごと）でもヌルとりやってみた。
　　 丸のままだと、塩でええかも♪♪
　　 手に塩つけてそのまましごくようにごーしごーし！ 分解もしやすくなったし・・・←何かが違う私の発想・・・

※　さばき方は本でもみてやってください^^；
　　 上手いやり方あったらわたしが知りたいっす（爆）やっと、途中で包丁をとめず、中骨が途中で切れず・・・内臓潰さず・
　　 その域に入った程度です。。。
　　 あとは切口！！！尻尾までキレーにすすーーーっと華麗な切口を演出できれば・・・
　　 努力あるのみ・・・ちーん Ωヽ(-"-;)南無南無。。。。←犠牲になるアナゴ達にとりあえず拝！

【焼く】
　　 実験その1.　塩で下処理したのは塩ふって焼いたら地獄のようにしょっぱかった←当たり前
　　　　　　　　　　 そのまんま焼きましょう
　　 実験その2.　湯で下処理したのは・・・塩ふっても振らなくてもＯＫだった
　　　　　　　　　　 柚子塩で食べたり山葵で食べたり、ツメつけて食べたりバリエーションは豊かに食えた
　　 実験その3.　蒸してから焼いてみた
　　　　　　　　　　小型のメソっ子は崩れる異常事態発生（単純に下手なだけです）
　　　　　　　　　　 大型のはええ感じになった。ザルにあげ冷ました後焼いてもほーくほく♪
　　　　　　　　　　 意外と火の通りは早いので目を放すべからずです
　　　　　　　　　　 オーブンシートなどを下にしいて、そのまま取り出すと崩れにくく便利だったっす
　　 実験その4.　茹でて焼く！
　　　　　　　　　　 水に醤油・みりん・酒・砂糖などを好みで薄口に味付けこいて
　　　　　　　　　　 沸騰したところにアナゴを(/--)/ ⌒��≫○ ポイポイッ　さっと茹でてあげ、ザルにあげて冷ます
　　　　　　　　　　 冷めてから焼く 。意外な事に崩れる事はなかった！？ ・・・がゆず塩との相性は・・ううーん（悩）
　　　　　　　　　　 でも、この茹で汁使ってツメ作ったら美味かった
　　 実験その5.　湯をくぐらせ、ザルにあげて冷ましてから焼く
　　　　　　　　　　 味が薄くなったような気がする。さっぱり好みの方にはオススメかも？

【ツメ作る】
　　 数釣り達成した暁には頭をつかってツメ作ると楽しい（^^）
　　 ただ・・・ちゃんと頭のヌルヌルも何とかしましょう。エラも取りましょう！
　　 私の場合、さっと熱湯をくぐらせ包丁でこそげ落としたあと、水気を切って炙ってます。
　　 数釣りできなかったら・・・船頭に頼んで頭貰って帰りましょう♪←快くもらえると思いますが笑われる事もあります（爆）
　　 隠し味にアナゴの肝をオーブンで焼いて（オーブンシートに乗せるといいですよん）一緒に煮て漉し
　　 ・・・更に煮詰めるのもえかったです。←根気のいる作業好きねぇ〜ワタシ^^；
　　 ん？味付け？そんなん家庭の味で適当に！？ウチは甘すぎず・・が好み（^^）
　　 ・・・・が、市販のうなぎのタレや焼き鳥のタレで代用でも全然ＯＫ♪

【白焼きは何つけて食う？】
　　 ・山葵　・柚子塩　・ツメ　で食ってみました。
　　　 他何かおすすめある？←貧相なワタシの発想では・・・ナカナカ^^；