お料理レシピ集　ハナダイ（チダイ）

【スズキ目　タイ科　チダイ（血鯛）　関東：ハナダイ（花鯛）】

関東じゃ～花鯛と書いてハナダイって呼ぶのね
鯛ほど大きくならないし、マダイと比べると食味もオチますが、料理方法によっては鯛よりも美味しくいただけちゃいます♪
オススメは酢締め、小鯛の押し寿司とかってあれますよね？あれってば実はハナダイなんです。

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○　ハナダイの塩釜
○　ハナダイの白子のグリル
○　ハナダイの甘酢あんかけ　
○　ハナダイの手まり寿司
○　ハナダイのお吸い物　
○　ハナダイの塩焼き　
○　土鍋でハナ鯛飯　
○　ハナダイの押し寿司　
○　ハナダイの酢締め
○　ハナダイのお茶漬け

★よく似た鯛&チダイ（ハナダイ）の見分け方
真鯛との見分け方写真

体色や体系が微妙に違うのでなれた人なら一発でわかるのですが
簡単なのは左写真のように尻尾みる事（^^）
上の淡色の綺麗な尻尾はチダイ（ハナダイ）
下の黒くふちどりのある尻尾がマダイです♪

★　ハナダイの産卵時期

産卵（ノッコミ）は春のマダイとは違い秋になる
オスの白子も雌の真子も捨てがたい美味しさです！

【塩釜】
ハナダイの塩釜

【白子焼き】
ハナダイの白子のグリル