私の場合、ヒラメのアラを使って作っています→捨てるの勿体無いですよぉ〜
コツは下処理をちゃんとすること！
アラは血合いなどを丁寧に取り除いたりしないと、どうしても臭みがでてしまいます。

+++臭み抜きアレコレ+++
・　アラをザルにのせたまま、上から熱湯をたっぷりと回しかける。表面が白くなるくらいにね
・　熱湯に酒を入れて、さっとアラをくぐらせて氷水で〆る
・　血合いを綺麗に洗い流した後、キッチンペーパーなどで水分をしっかりとふき取り、表面を満遍なく焼く（中身は焼けてなくてＯＫ）

・・・方法は、まだまだ色々ありますが、臭み抜きはしっかりとね！

【作り方】
日ごろ作っている煮魚作ってＯＫです（爆）
我が家の味で煮こごり作ってみてくださいね。

コツはスープを口にして濃すぎると感じない程度！！！
魚の量が少なすぎたら固まりませんので要注意

小骨などを取り除き、煮汁を型に入れ、アラについている身を取り出して型に一緒に入れてしまう♪
そして冷蔵庫でしっかりと冷やすだけです！
翌日にはぷるぷるぅ〜の煮こごりができています！