−材料−
・　ワカシ・イナダ・ワラサ・ブリ・・・どんなサイズでもイケるでしょう・・・を食べるだけ
・　塩　適量
・　西京みそ　１００グラムに対して　煮きり酒　大さじ１　みりん　大さじ１　を適量←魚の分だけね^^；
　　　 ↑また でたぞ・・・ワタシのわかりやすい分量配分（核爆）
※　好みでみりんや酒の量は調整してねん・・・ってワタシはいつも目分量だーーーー（爆）

−作り方−
１．お魚は軽く両面に塩をして、３０分ほどおく←多少水がでるので、下にキッチンペーパー置いておくとよいです♪

２．ガーゼでお魚をくるんで、西京味噌と酒・みりんを合わせた味噌床に漬けて冷蔵庫にＧＯ！←２日〜１週間くらい好みで。
　　 面倒ならガーゼは不要・・・ってかワタシも半分の割合でガーゼは使わない（爆）

３．焼くときは非常に焦げやすいので火加減に気をつけてね〜♪♪
　　 げっ・・中まで火が通っていないのに焦げ始めた！？という事態になりましたら
　　 アルミホイルを使って焦げないようにカバーです（爆）

 

※　西京味噌はメーカーによって意外とゆるさ？やわらかさが違います。あんましやっこいようなら酒&みりんの量を半分に

※　照りが欲しい時は、焼く直前にみりんを刷毛で塗るとぴかぴかーーー＼(⌒▽⌒)／に

※　甘いのが好きな場合は砂糖入れてもＯＫ

※　しょうゆを隠しアジに入れてみてもイケた！！！

 

−−−余談−−−

※　どうでもいいが、味噌床の隅に玉子の黄身を入れておくと玉子の黄身の味噌漬けができる^^；
　　 参考までに黄身味噌漬けの作り方はコチラ
　　　↑作る際は魚と少し距離をあけること（微妙に魚臭くなった経験アリ）　　

※　これが白身魚だったら余った味噌に玉子の黄身を混ぜて・・・黄身味噌焼きを作っちゃったりする。。
　　　 絶対に大さじ２〜３位は余分に作っちゃうものなのよ^^；

味噌床って一度作ってしまったら魚の香りがつくからどうしても、二次利用しづらいのよね〜勿体無い←貧乏性
というわけで、タッパーにどばーーーっと味噌床詰めることに躊躇するアナタは
こうしよう！！！↓

だはははっ・・・魚を包む分の味噌だけ準備してラップでキッチリ包んじゃうのだ。←意外と味噌の節約できるです