マルイカの塩辛

【材料】
スルメの肝　適量
マルイカ　適量
粗塩　適量

【作り方】
１．新鮮なスルメイカから肝をとりだし、墨袋も丁寧にはずす（やぶらないように丁寧にぃ〜）

２．肝はたっぷりの粗塩につけて下にペーパータオルを敷き冷蔵庫で2時間程度ねかす
　　 ペーパータオルを敷くのは水が出るため

３．マルイカは食べやすいサイズにカット（ゲソを入れてもＯＫその際は大きな吸盤は取り除くこと♪）

４．塩につけていたスルメイカの肝の袋についている粗塩をおとし、袋をやぶり肝を取り出す
　　 （塩を落とさずに中身をしごきだそうとすると・・・袋についている塩が大量に入ってしまう(;д;)←しょっぱい
　　　 ワタシは思い切って、さっと水洗いしてキッチンペーパーで綺麗に水気をふき取ってからしごくことが多いです）

５．スルメの肝とマルイカの肝をあわせて半日ねかせる♪完成＼(⌒▽⌒)／

※　食べる直前に軽くすりおろした柚子をのせてみたら、香りもよくうまかったです〜

※　あんまり、しょっぱくしない方が美味しいです〜〜。