++　マゾイの小話　++

手にしたのは２キロのマゾイ・・トーゼン活〆して氷で更にきゅーきゅーに〆られ（爆）最高の保存状態で料理に入ります
熟成にかけた期間は３日　柵状にしてキッチンペーパーにくるみ、ラップで密封してました（^^）

・・・で・・・皮をひいて刺身にした感想・・・ううっ・・・磯の香りが←友人Ａは美味い美味い言って食べてたが
いかん・・・ワタシは舌が肥えているのか・・・食欲減退してしまった。

・・・ということで、ひと手間
【焼き霜編】
1.鱗を落とし、柵状にしてから金串を打ち、皮目 を強火のガスで表面に焦げ目がつく程度に焼く。
2.アツアツのまま、氷水にとり、熱をとる。
3.キッチンペーパーで丁寧に水分をふきとった後、新しいキッチンペーパーで全体をくるんだ上にピチッとラップし
　 冷蔵庫でよく冷やす

食えました・・・食えましたが・・・がっつく気分にはなれませんでした（爆）

【煮付け編】
うん。美味い♪でも、ムツとか・・・他の魚の煮付けがもっと好きだと思った。。。←贅沢モンと言ってください

ならばと・・・火を通してみました
【火を通してアレコレ】
塩焼きにしてみた。パクパク・・・イケたけど・・・一味足りない・・ハーブソルトで焼いてみた・・・(￣▽￣)b グッ!←美味かった
なるぅ〜洋物系の料理にイケるんだと思った。
皮目の脂がうまいのなんの！ 火を通すと極上になるのだ
オーブンでローストしてみた。。。くぅ〜たまらんっ！！！←変身夫婦で取り合いになりはじめた

それならばと・・・今度はムニエルにした←完全に夫婦の取り合い戦争が勃発！！！

そんなこんなで、２キロのマゾイはこんな所で全て腹に収まってしまった。
次は、どう料理しようか構想はかなり固まってきたってところですね♪