マダイ　レシピ集

【スズキ目　タイ科　マダイ（真鯛）】

写真の鯛は初・脱チャリ（チャリコ卒業）の鯛です^^；
よくぞ今までチャリコばかり虐待し続けたものだと我ながら感心しつつも、やっぱりどうして嬉しい一枚でしたっ。

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 ○　白子焼き
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○　肝蒸し　
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○　幽庵焼き
 ○　黄身焼き
○　アラの味噌汁
○　かすごの酢〆　
○　鯛飯

★　養殖モンと天然モン＆放流モンの見分け方
鼻の穴の数数えれば簡単♪
左右に二個ずつはっきりとした鼻の穴があれば天然モノ
微妙につながっていたり、ひとつしかないのは養殖モノ♪→何故こうなるのかは？ですが？？

以前は色黒に日焼けしてるのが養殖モンだと思っていましたが
先日、スーパーで日焼けしていない養殖鯛・・なるものが売られていたので日焼け加減も・・もうアテにならないのね・・と思ってしまいました（笑）

ちなみに春先は天然モノもオスのマダイは婚姻色で黒くなっているのでご注意を！

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