-材料-
・マダイの頭（カマ付）
・醤油　
・酒　
・みりん　
・砂糖　好みで♪
・牛蒡　アク抜きしたもの適量
・生姜　水にさらしたもの　適量
・木の芽（あれば）　適量

酒3〜4：醤油1：みりん1の割合で作りました。好みで砂糖の分量調節♪←甘いのが好きなら多めに

-作り方-
１．牛蒡は食べやすい大きさにカットしてアク抜きし、鍋に酒&牛蒡を入れ、煮切る

２．みりん&醤油&砂糖を入れ更に沸騰させる

３．マダイの頭を入れて落し蓋をし煮汁が少々とろーり♪するまで煮詰める←汁はしっかり残すように
　　 ※　火加減は煮汁がマダイの頭全体をふわーーーっと包み込む程度で♪

４．お皿に盛り付けて針生姜に木の芽を添えて・・・完成！！！

針生姜のアクセントがきいててええですよ♪

※　アラも一緒に煮込むと更に美味しくなります♪