−材料−
２ｋ級鯛の頭＆カマ半分
木の芽　５枚
醤油＆酒＆味醂＆砂糖（好みの割合で）←すまん。今回も自分がどれくらい入れているのか数えなかった＠目分量女です(;￣ー￣A アセアセ・・・

−作り方−
１．醤油＆酒＆味醂＆砂糖（あまり甘くなりすぎないほうが良いです）は鍋でとろみが軽くつくまで煮詰める
　　 木の芽は包丁で適度な大きさに切る←そんなに細かくしなくてＯＫ

２．鯛の頭を1のタレに軽くつけこみ、こげないように（焦げやすいです）焼く

３．焼く途中で何度もハケで１のタレを２の鯛に塗る

４．焼きあがったら、更に盛り付け、切った木の芽を満遍なく散らして完成

最後に木の芽をかけるだけですが、それでも香りはバッチリうつります（^^）
※　最初からタレに木の芽混ぜちゃってもＯＫ　ワタシは緑の色合いを残したかったので最後にふっただけ♪