土鍋で炊くタコ飯

−材料−
・茹蛸　適量←てんこもりが好きならてんこもり
・米　１カップ
・だし汁　２００cc←今回は昆布とカツオでとったダシで作りました←昆布だけでも♪市販の顆粒状や濃縮液のダシでも♪
・ しょうゆ　小さじ　１
・みりん　小さじ２／３
・酒　小さじ２／３
・塩　ひとつまみ←ようはチョット
・生姜　少々←なくても問題なし

−作り方−
１．生姜は針生姜にして水にさらす（何度か水を取り替える）

２．米は事前に最低でも３０分前にとぎ、ザルにあけておく

３．土鍋に米を入れ、 だし汁・しょうゆ・みりん・酒・塩を合わせて、土鍋に入れる。
　　 更に水にさらした生姜と食べやすい大きさに切ったタコを入れる

４．土鍋に蓋をして中火で５分！！←５分後に沸騰してくるのが目安です。沸騰していなかったら、必ず沸騰させる
　※　吹きこぼれないよう気をつける。。。　　

５．５分経過して沸騰してきているのを確認したら←まだ蓋あけてもＯＫ

６．弱火に落とし（吹きこぼれない程度の火力です）１０分炊く
　　 この間、絶対に蓋を開けてはいけません。

７．１０分経過しましたら、強火で１０〜３０秒！！！←コゲつくるです
　　　 土鍋に耳を近づけて、かすかにチリチリと音が聞こえて次第に香ばしいオコゲの香りがしてきます。
　　 んでもって火を止めます
　　 ※まだ蓋をあけてはいけません！！！！

８．７の火を止めた状態で１５分
　　 この間、絶対に蓋をあけてはいけません！！！

９．８の１５分経過したらやっとこさ蓋を開けます＼(⌒▽⌒)／

　　そしてひと混ぜする
　　

　　混ぜたら蓋をして３０秒待つ！！！

ほいでもって完成＼(⌒▽⌒)／

※　土鍋は１００円均一ので十分（上記の分量＠一合分ならですが）
　　　 ３合４合と炊くなら、一回り大きな土鍋で上記の分量の３倍＆４倍の量で作ってくださいね！！！

※　以前にニンジンとゴボウを入れて一緒に炊いたことがあります。
　　 更にオススメかも？もちろん、ゴボウのアク抜きは忘れずに！！！

※　最後に三つ葉をあしらえると色どり鮮やかだし美味しくいただけます！←今回はきらしてた(￣∇￣； ！！
　　三つ葉は葉のデカサ？が意外と気になるので、私の場合は茎だけを一センチ長さに切って散らしています♪