ジェノバソース　作り方

【材料】
・バジルの葉　４０グラム←かなりの量になります
・松の実（スーパーの中華料理コーナーでよくみかけます）←４０グラム
・ニンニク　一片
・パルミジャーノ・レジャーノ（既にすりおろしてある、パルメザンチーズでもＯＫ）４０グラム
・塩
・エクストラバージンオリーブオイル １／２カップ←オリーブオイルの量はペースト状になる程度でＯＫですので
　　 最初は少なめに入れて調整するべしです〜

※　松の実はスーパーの中華料理コーナーによく置いてあります。
※　パルミジャーノ・レジャーノをすりおろすのが面倒な方は、粉末になっているパルメザンチーズでＯＫ
※　まりなは深く考えないタチなのでバジル・松の実・チーズの量は同じ重さで作っていたりするのであります（爆）
　　 ですから、これは厳密にいえば、好みで少々多かろうが少なかろうがかまわないってなワケです。
　　 自分の味を作ってみてくださいね（*^^*）
※　胡桃なんか入れても美味しかったですよ♪

−作り方−
１．バジルは枝付で売ってあるので、そのまま綺麗にあらって水気を切る（しばらく干して完全に水気をとばす）
　　 私の場合水気を軽くきった後、紐で茎をたばねてしばり、高いところからつるして待つこと数時間
　　　 完全に水気が飛ぶのをまっていたりします♪

２．バジルの葉だけをちぎり獲る。
　　 茎が混じると苦くなります←大着こいて失敗した経験あり

３．パルミジャーノ・レジャーノはチーズおろしを使ってすりおろす

４．松の実は弱火のフライパンで乾煎りする。焦げないように常時ゆすっている事！

５．ミキサーに全ての材料を入れて・・・ガーーーーーーッ

６．ペースト状になったら塩・胡椒で味を調える。そして完成〜＼(⌒▽⌒)／

※　一度に全部のバジルの葉っぱを入れると、ミキサーがうまく回ってくれないことがあります。
　　　 3回くらいにわけて入れると確実ですよ♪

※　冷蔵庫で１週間くらいもちます。・・が一週間で使い切るには多い量になるかと？
　　 冷凍保存していれば、もっと長持ちします♪