自家製心太の作り方

【材料】
・天草　５０グラム
・酢　大さじ２くらい（入れすぎると酢が気になるぅ〜）
・水　２リットル

こんだけです^^；
水道水ではなくて、いわゆる美味い水？といわれるようなミネラルウォーターなんか使うといいかも♪

　　　←これが天草！

−作り方−
１．天草はホコリや貝、ときには何故か小さなエビやカニがくっついていたりする（爆）もので、一度綺麗に洗います
　　 この一工程で入れるだけで海の生臭さ？みたいなのがとれちゃいます（^^）
　　　 ←ボールでは入りきれないのでタライつかってます^^；

２．洗い終わったら、鍋に水と洗った１の天草を入れて沸騰させ、弱火にして３０分コトコト煮込む
　　　 ・・・がここで注意・・・沸騰したら・・いっきに噴いてしまうので完全に沸騰する直前に火を弱めること！
　　　
　　　 ↑ 噴いてしまってあわてて火をとめた写真（大汗）わかってながら何度も繰り返すワタシはアホです(T-T)

３．酢を大さじ２くらい入れて更にコトコト３０分煮込みます
　　 天草がとろ〜っとやっこくなります（^^）

４．アツアツのところをさらし布などで丁寧に濾して、平らな型に流し込みます（タッパーでもＯＫよん♪）
　　 ※天草が目詰まりしてしまい、こしづらい場合は先に天草を取り除いてから濾すといいです（^^）
　　　

５．粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やし固め、心太つきで押し出して完成！！！
　　 好みで２杯酢か３杯酢で美味しくいただきます（^^）トッピングはお好みで♪

※　写真のトッピングは乾煎りして香りたたせた白ゴマと、あぶって香ばしくした海苔です

※　最近きいた話。。。ところてんを黒蜜で食べる地域もあるらしい(￣∇￣； ！！
　　 今度ためしてみようっと♪